Coco-cups!
Υλικά
1/4 κούπα μέλι 1 κ.γ. κανέλα 1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κούπα καρύδα τριμμένη 3/4 κούπα αμύγδαλα ωμά αλεσμένα 1/2 κούπα φυστικοβούτυρο* 1/8 κούπα λιωμένο βούτυρο (ή λάδι καρύδας) 1 1/2 κούπα λιωμένη κουβερτούρα αλάτι**
προαιρετικά
- φυστικοβούτυρο μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι με αποφλοιωμένα, καβουρδισμένα αράπικα φιστίκια και λίγο σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο, σε δυνατό blender ή food processor.
Εκτέλεση
Αλέθουμε τα αμύγδαλα, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από την κουβερτούρα και το αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μικρή ποσότητα του μείγματος σε φορμάκια, πιέζουμε και προσθέτουμε από πάνω λιωμένη κουβερτούρα και λίγους κόκκους αλάτι (**προαιρετικά). Παγώνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες.