Μπιφτέκια φακής
Υλικά
400 γρ φακές το μισό λευκό μέρος από ένα μεσαίου μεγέθους πράσο 3 καρότα 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κύμινο ½ – ¾ κούπας τριμμένο παξιμάδι 2 κ.σ νιφάδες βρώμης αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ μουστάρδα 1 κ.γ πελτές ντομάτας ή σπιτική κέτσαπ ή σπιτική μπαρμπεκιου!
προαιρετικά
κουρκουμάς, κανέλα, κάρυ, μπούκοβο
Εκτέλεση
Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε τις φακές να μουλιάσουν με άφθονο νερό.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα, ενώ βράζουμε τις φακές για 10 λεπτά.
Αλέθουμε τις βρασμένες φακές στο μπλέντερ πολύ καλά μαζί με το καρότο, το πράσο και το μαϊντανό. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον πελτέ και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε προσθέτοντας σε δόσεις το τρίμμα παξιμαδιού και τη βρώμη ώσπου να πάρουμε ένα σχετικά σφικτό μείγμα που να πλάθεται.Πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκιού και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα που έχουμε απλώσει λαδόκολλα.
Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, ανάλογα και με το μέγεθος που τα έχουμε πλάσει.