Ομελετίτσες φούρνου
Υλικά
6 αβγά 1 καρότο 1 πιπεριά 100 γρ. τυρί της επιλογής μας ¼ κ.γ. αλάτι
προαιρετικά
Μπορούμε να προσθέσουμε μαύρο πιπέρι ή/και τα μυρωδικά που μας αρέσουν (δυόσμο, ρίγανη, θυμάρι..)
Εκτέλεση
Ξεκινάμε τις πολύχρωμες ομελετίτσες ψιλοκόβοντας την πιπεριά και τρίβοντας το καρότο. Έπειτα, χτυπάμε τα αβγά με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε στο μίγμα. Ενσωματώνουμε το τυρί και αλατοπιπερώνουμε, πριν ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να “σταθεί” το αυγό.
Είναι πεντανόστιμες ζεστές αλλά και κρύες και διατηρούνται στο ψυγείο για να τις απολαύσουμε ως ένα χορταστικό γρήγορο πρωινό!