Κολοκυθάκι

Το κολοκυθάκι κατάγεται από την Αμερική και είναι φρούτο (!!!). Τρώγεται η σάρκα του, η φλούδα του, τα σπόρια του και το άνθος του!

Το κολοκυθάκι, που όταν αναπτυχθεί πλήρως φτάνει τα 90-100εκ. και γίνεται ινώδες, το κόβουμε συνήθως πριν φτάσει τα 20 εκ., όσο ακόμα είναι τρυφερό. Όταν δε έχει και το άνθος του, είναι στην πιο φρέσκια και ζουμερή του (95% νερό) φάση. Κίτρινο, λαχανί ή πράσινο, μακρουλό, σφαιρικό ή αχαλαδόσχημο, μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο αλλά η καλύτερή του εποχή είναι από το Μάιο ως τον Ιούλιο.

Με βιταμίνες C, Α, Β1, Β2, Β6, ασβέστιο, μαγγάνιο και φολικό οξυ, έχει ιδιότητες αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές, ενώ συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς και στην απώλεια βάρους γιατί με ελάχιστες θερμίδες δίνει αίσθημα κορεσμού.

Τα παιδιά έτριψαν κολοκυθάκια, ετοίμασαν μια αφράτη ζύμη και σχημάτισαν μπαστουνάκια που έγιναν νόστιμα κριτσίνια με το λεπτό άρωμα του κολοκυθιού και του δυόσμου!